一度食べてみたい料理

whisky

スコットランドの郷土料理、ハギス。スコッチの話になると出てくる名物料理である。

WHISKY MUSEUM ウイスキーを楽しむ　土屋守が案内するウイスキーと食の世界

【HAGGIS（羊の内臓の詰め物）】
柔らかく煮た羊の内臓（肝臓、心臓）、羊のケンネ脂を粗挽きし、空炒りしたオートミール、炒めた玉ねぎと混ぜ合わせ、塩と香辛料を加えてから型に詰め蒸し上げたもの（本来は羊の胃袋に詰めてゆでる）。 スコットランドの名物料理で、詩人のロバート・バーンズの「ハギスに捧げる詩」は有名。食べる前にシングルモルト・スコッチ・ウィスキーを振りかけてからいただくのがスコットランド流。

土屋守氏はよく著作の中でハギスを紹介している。そんなに旨いんだろうか。「食べる前にシングルモルト・スコッチ・ウィスキーを振りかけてからいただく」なんて聞くと、シングルモルト好きとしては一度食べてみたくなる。


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↑缶詰が売ってるんだよね。買ってみようか．．．